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Die Nüsse mahlt ihr mit dem Foodprocessor bzw der Küchenmaschine zu feinem Nussmehl. Dieses verknetet ihr dann mit dem Marzipan, dem Kardamom und dem Schnaps zu einer schönen, glatten Masse. Diese wandert dann erst mal in den Kühlschrank.
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Währenddessen schmelzt ihr die Schokolade im Wasserbad. Passt auf, dass ihr die Schoki nicht zu heiß macht, sonst gibts beim Erkalten einen hässlichen Grauschleier!
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Nun müsst ihr aus eurer fertigen Pralinenmasse mit dem Teelöffel kleine Portiönchen abstechen und diese zu kleinen Kugeln rollen. Dann mittels Pralinengabeln ab in die Schoki und zum Abtropfen und Trocknen auf ein Pralinengitter oder ein Bleck mit Backpapier legen.
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Mit sanftem Druck eine Walnusshälfte auf jede Pralinen geben - damit gebt ihr euren Pralinen auch gleich die richtige Form.
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Lagert sie am besten kühl, zB im Keller!
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Dank unsrer kleinen Schnapsdusche halten sich die Pralinen ca 3 Wochen.